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ヤクルト ホスファチジルセリン含有食品用機能性素材「ヤクルトPS-20L」を開発 (2008/09/11)

ヤクルトは、太陽化学と共同で、ホスファチジルセリンを含有する食品用機能性素材「ヤクルトPS-20L」の開発しました。

ホスファチジルセリンはリン脂質の一種で、脳の機能に重要な役割を果たしていると考えられています。しかし、一般の食品には微量しか含まれていないため、食事から十分な量を摂取することは難しいとされていました。

今回、ヤクルト独自の酵素を用いることにより、大豆を原料としたホスファチジルセリン含有食品用機能性素材「ヤクルトPS-20L」を安価に生産できる体制を確立しました。

今後、全国の食品メーカーに原料素材を提供することで、販売拡大を目指します。

プレスリリース